chili sin carne

[Ronald Minnée (admin)]

Ingrediënten voor 2 personen

(voeg eventueel wat gehakt toe als je een echte vleeseter bent)

400 gram Hollandse wokgroente
250 gram rode kidneybonen, uitlekgewicht
390 gram tomatenblokjes
1 rode ui
1 teentje knoflook
1 eetlepel kokosolie
7,5 gram koriander
½ theelepel kaneel
½ theelepel komijn
½ theelepel chilipoeder
beetje zout

Het Chili sin carne recept

Hak eerst het uitje en de knoflook fijn. Doe dit samen met een eetlepel kokosolie in een grote hapjespan. Fruit het uitje en de knoflook.

Voeg vervolgens de 400 gram Hollandse wokgroente toe samen met de 250 gram rode kidneybonen. Roerbak het geheel een paar minuten.

Voeg tijdens het roerbakken de ½ theelepel kaneel, de ½ theelepel komijn en de ½ theelepel chilipoeder toe. Let op! Als je niet van pittig houdt, gebruik dan minder chilipoeder.

Voeg dan de 390 gram tomatenblokjes toe en breng het geheel op smaak met een beetje zout. Laat het geheel even stoven.

Hak ondertussen de koriander fijn en houd die even apart.

Verdeel de Chili sin carne over de borden en garneer met de koriander. Klaar is de Chili sin carne, eet smakelijk!