Kip Kerrie (avond)

[Ronald Minnée (admin)]

Het kip kerrie recept

Ingrediënten voor 2 personen
300 gram witte kool, voorgesneden
3 stengels bleekselderij
300 gram kipfilet
1 eetlepels mayonaise
1 eetlepel Griekse yoghurt
1 theelepel kerriepoeder
2 theelepels water
25 gram pecannoten, optioneel
beetje peper
beetje zout

Dit recept voor de kip kerrie is echt heel erg simpel. Leg de kipfilet in een kleine (steel)pan en vul de pan met water. Zorg dat de kipfilet onder water staat. Zet de kipfilet op het vuur. Het duurt dan ongeveer 6 minuten voordat het water kookt en laat de kip erna nog 6 minuten gaar koken.

Doe de witte kool in een grote kom.

Maak de stengels bleekselderij schoon en snijd die in dunne reepjes. Voeg die toe aan de witte kool.

Maak nu de dressing door de 1 eetlepels mayonaise, 1 eetlepel Griekse yoghurt, 1 volle theelepel kerriepoeder, 2 eetlepels water en een beetje peper en zout te mengen tot een egale dressing. Schenk deze over de groenten.

Haal de kipfilet uit de pan en snijd deze in stukken. Strooi er een beetje peper en zout overheen en voeg het toe aan de groenten. Hussel het geheel goed elkaar.

Server de kip kerrie direct of laat hem even afkoelen in de koelkast. Beide opties zijn erg lekker.

Optioneel kun je er nog wat pecannoten overheen strooien.